Ou "orgânica"*, para quem preferir o anglicismo. Mas a crescer num vaso, é pouco provável que alguma vez venha a dar nêsperas (apesar do nutritivo fertilizante composto por restos da cozinha)...*Poder-se-á argumentar que todas as nespereiras são "biológicas" e "orgânicas", mas ninguém chama "anti-semita" a alguém que odeie árabes ou etíopes (ou seja, as palavras têm o significado que lhes é dado na cultura em que são usadas, mesmo que não seja esse o seu significado literal).
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Não se deve pôr restos de cozinha não compostados na terra, pois que libertam compostos tóxicos.
Os restos devem primeiro ser compostados, e só o composto esultante é que serve de estrume.
Luís Lavoura
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